哈密瓜冻变色了还能吃吗（哈密瓜冷冻解冻后还可以吃吗）

不能。

哈密瓜变软是哈密瓜存放时间过长、失去水分，或者已经变质的表现，已经不能再继续食用。在挑选哈密瓜的时候要看哈密瓜的坚硬程度、纹路清晰度和瓜蒂干燥程度，越坚硬、纹路越清晰、瓜蒂越干燥的哈密瓜就越甜、越新鲜，哈密瓜切开后放在冰箱可以延长保存时间。