猪肉清洗干净，用搅拌机打成肉泥
步骤 2
加入适量的葱姜末、料酒、盐、五香粉，加入一颗鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀之后再加入少许清水继续搅拌
步骤 3
差不多这个样子就可以了，放在一边醒着备用
步骤 4
下面我们开始做蛋皮，拿个大一点儿的盆子，打入8颗鸡蛋，搅散
步骤 5
热锅里放一丢丢油，太多会挂不住，我是用油布擦了一圈儿，不粘锅就OK，倒入一勺蛋液，摇晃锅使蛋液均匀受热
步骤 6
把肉馅儿均匀的涂抹在做好的蛋皮上，四周稍微留点边，把左右两边稍微往里包一下再卷，可以防止肉馅溢出来
步骤 7
卷好的蛋卷放入蒸锅，大火20分钟即可
鸡蛋摊成皮备用，肉馅用葱姜水淀粉拌匀，摊在鸡蛋皮上卷成卷，上锅蒸熟即可。
