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糯米大肠最正宗的做法(正宗糯米灌大肠做法大全)

糯米大肠最正宗的做法(正宗糯米灌大肠做法大全)

更新时间:2024-03-18 23:19:54

糯米大肠最正宗的做法

猪大肠塞糯米做法主料

猪大肠750g 糯米500g 香菇8个 腊肠2条 红皮花生二把 沙茶1勺 蚝油1勺 酱油1勺 盐1小勺

1. 准备所有材料。糯米和香菇提前泡水5~6小时,沥干水份。香菇剁切细粒,腊肠切粒状,红皮花生开水煮5分钟左右,捞起待用,猪肠洗净后,用之前泡1~2少时盐水,沥干,切成30cm左右的长度。

3. 锅里下少许油,香菇下锅翻炒爆香。

4. 依次倒入腊肠、花生翻炒。

5. 倒入糯米,加入所有调味料:沙茶、蚝油、酱油、盐。

6. 关火,拌均匀。

7. 猪肠一头用线系住,用漏斗灌入拌匀的糯米,不能灌得太满。灌好以后另一头也用线系稳。

8. 锅里大火烧开水,放入姜丝、葱段。去异味。

9. 放入灌好糯米的猪肠,水刚好没过全部猪肠,此时转中小火。

10. 用牙签轻轻在猪肠上刺几下,让里面的空气跑出来。盖上锅盖,中小火煮一个小时。

11. 煮好捞出凉一下。即可切片上桌啦!1

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