用料
低筋面粉 62.5克
细砂糖 45克
鸡蛋 2个
牛奶 20克
色拉油 20克
柠檬 1个
5寸蛋糕胚的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
将蛋清打发出泡沫后放入15克砂糖
步骤 3
然后再放15克砂糖
步骤 4
再加15克砂糖,打发到扣过盆子都掉不下来为止
步骤 5
将蛋黄搅拌均匀,加入玉米油,加入牛奶,将低筋面粉分3次加入,然后把打发好的蛋清分3次加入,搅拌均匀倒入蛋糕磨具就ok 了,
步骤 6
烤箱提前165度预热5分钟,然后放入蛋糕胚45分钟后就可以美美的吃了
步骤1准备食材:低筋面粉65g、玉米淀粉6g、蛋清190g、蛋黄80g、柠檬汁3-5滴、细砂糖50g、牛奶65g、玉米油60g。
步骤2将低筋面粉和玉米淀粉过筛在碗里,加入玉米油,搅拌均匀。
步骤3加入牛奶,蛋黄,继续混匀。
步骤4另一个碗中倒入蛋白,加入几滴柠檬汁,打发到打蛋头提起小弯钩状态。
步骤5将三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊中,搅拌均匀。
步骤6加入剩下的蛋白霜慢慢搅拌均匀。
步骤7然后倒入模具中,用刮刀铺展开。
步骤8放进烤箱,180度高温,烤60分钟左右,出炉。
步骤9放凉后切块即可。