五寸戚风蛋糕的制作相对简单，但需要严格控制材料的份量和搅拌的时间，以保证蛋糕的口感和细腻度。
首先，将蛋白、蛋黄分开，混合面粉和糖粉拌匀备用。
然后，将蛋黄搅拌均匀后加入油和牛奶，搅拌至无颗粒，再加入混合好的面粉糊，搅拌均匀。
最后，将蛋白打至硬性发泡，分2-3次拌入面糊中，搅拌均匀倒入烤模中，放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟左右即可。烤好后，可根据个人口味撒上糖粉或装饰一些水果。
先将蛋黄蛋白分离，奶、黄油、蛋黄部分的细砂糖隔水搅拌到黄油融化即可，待放凉后，加入蛋黄搅拌均匀，再加入过筛过的低筋粉，搅拌后放一旁；
打发蛋白，高档速把蛋白打散，打到看见大个气饱就加入一半的细砂糖，然后中档打发止开始出现细泡再加入剩下的细砂糖；
挖三分之一的蛋白部分到蛋黄部分中，用十字翻拌手法拌匀，手法要快，拌到蛋白基本不见，在把蛋黄糊全部倒入蛋白部分中继续用十字搅拌方式，把蛋糊快速拌匀放入一个五寸大的蛋糕模具中；
最后烤箱150提前预热10分钟，烤制25分钟就可以了，这种方法做出来的戚风蛋糕是最好吃的。
