土豆生粉和土豆淀粉具有浓度不同和材质不同等区别。生粉和淀粉的区别在于,生粉的浓度是要比淀粉的浓度高一级。另外生粉的材质一般为土豆粉、玉米粉等,特点就是质地细腻、颜色洁白。
而淀粉的材质则非常多,例如红薯粉、葛粉、木薯粉等,吸水性和黏性比生粉相对要好一些,在上浆和勾芡方面比较有利。
土豆生粉和土豆淀粉具有浓度不同和材质不同等区别。生粉和淀粉的区别在于,生粉的浓度是要比淀粉的浓度高一级。另外生粉的材质一般为土豆粉、玉米粉等,特点就是质地细腻、颜色洁白。
而淀粉的材质则非常多,例如红薯粉、葛粉、木薯粉等,吸水性和黏性比生粉相对要好一些,在上浆和勾芡方面比较有利。