1.将干豆腐切成片备用
2.将瘦猪肉切成快，准备使用
3.将辣椒准备使用
4.将锅烧热，加少许豆油
5.将猪肉放入锅中炒熟，加少许葱花和盐，炒出香味
6.将干豆腐和尖椒放入锅中炒２分钟左右即可以出锅
尖椒干豆腐炒肉是一道非常美味的川菜，口感辣嫩，下面是具体的做法及注意事项：
所需材料：
- 瘦肉100克
- 干豆腐100克
- 尖椒50克
- 干辣椒适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1.肉切成细丝，加入少许料酒、盐和白胡椒粉腌制十五分钟。
2.干豆腐切成小块，尖椒去籽切成斜片，姜和蒜切末备用。
3.干辣椒用剪刀剪成小段，去籽备用。
4.锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉丝翻炒至变色，装入碗中备用。
5.锅中留底油，下姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，放入尖椒和干豆腐煸炒。
6.将炒好的肉丝放回锅中，加入少量的生抽和盐调味，翻炒至豆腐金黄酥脆即可。
注意事项：
1.腌制好的肉丝不要过多，否则会使肉质变得老硬。
2.干豆腐炒制时，需煎至表面金黄色，这样可以使干豆腐更香。
3.切干辣椒时，要注意勿要剪伤手指，同时注意不要把辣椒籽弄到眼睛里。
