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糖醋脆皮茄子的做法(脆皮糖醋烧茄子的正确做法)

糖醋脆皮茄子的做法(脆皮糖醋烧茄子的正确做法)

更新时间:2024-04-14 04:13:30

糖醋脆皮茄子的做法

主料:

茄子2个

辅料:

番茄酱2勺

白醋2勺

白糖1勺

做法:

1. 准备两个茄子。

2. 去皮切块。

3. 放少一点水。

4. 粘上干淀粉。

5. 油温五成热下锅炸制金黄捞出控油。

6. 锅中加入一勺番茄酱,一勺白醋,一勺白糖炒制粘稠。

7. 下入茄子。

8. 翻炒均匀。

9. 出锅装盘撒葱花完成

食材:

茄子1个,大蒜头5个,玉米淀粉适量,生抽1勺,米醋1勺,白糖半勺,番茄酱1大勺,盐2克。

步骤:

1、茄子去皮,切成条状,加入2克盐腌制10分钟。其实茄子皮的营养价值很高,其他做法的时候我们可以保留茄子皮。

2、腌好的茄子挤去水分,倒入2勺玉米淀粉,不要用手抓,直接颠盆,让茄条均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

3、锅中倒油,油温五成热,放入茄条,中火煎。

4、煎至茄条每个面都硬脆,捞出控油。也可以直接多放油,直接炸至茄条外皮酥脆。

5、大蒜头切末,一勺生抽、一勺米醋、半勺白糖、一大勺番茄酱加入两勺清水搅匀备用。

6、锅中留少许底油,倒入大蒜末炒出香味,孩子不喜欢也可以不放。

7、将调好的料汁倒入锅中,再用一勺淀粉加入3勺清水搅成淀粉水倒入锅中,很快汤汁变得浓稠。

8、倒入煎好的茄条快速翻炒均匀即可。

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