破壁是指将坚硬的材料击破的一种行为。
原因解释：破壁一般用在煮粥的时候，因为粥会因为高温膨胀，壶口被卡住，不容易流出，所以需要破坏锅里一部分粘附于锅壁的粥，使整锅粥流出。
破壁不仅存在于煮粥这样的生活中，也经常被用在其他行业。
例如，破壁机是一种食品机械，能够将食物破壁，使其更加细腻、易于消化。
在生产时，也需要用到破壁机，将一些难以破碎的坚硬物料打成粉末或碎片，以方便后续工艺的进行。
破壁是指通过特殊处理技术将食材打磨、粉碎，使其颗粒更细腻，提高了烹饪时的渗透性和口感，增加了食材的营养价值和口感。
破壁技术主要应用于豆类、米类等富含淀粉质的食物。通过破壁处理，可以将其中的膳食纤维和蛋白质更好地释放出来，提高吸收率和消化率，使人体更容易摄取这些营养物质，从而达到提高体质和预防疾病的作用。
