酸萝卜炒鸡胗
鸡胗是鸡的内脏，也就是鸡的胃，鸡胗韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用。因为鸡胗里装着鸡吃下去的食物，所以一定要清洗干净，可用食盐搓洗，也可用开水烫一烫去除异味。
需要的主要原料：酸萝卜、鸡胗、泡椒、姜等。
做法步骤：
第1步、鸡胗用少许盐搓洗干净后切成薄片。
第2步、酸萝卜切成薄片备用。
第3步、姜、蒜切成片，泡椒切成段备用。
第4步、烧开一锅水，放入两匙料酒，下鸡胗片焯水断生。
第5步、炒锅上火，倒入食用油烧热，下泡椒、姜、蒜片炒香。
第6步、下酸萝卜片炒香。
第7步、放入鸡胗片翻炒翻炒。
第8步、调入盐、酱油、味精翻炒入食即可出锅。
小提示：1、泡椒按自己的喜好放入。 2、泡椒和酸萝卜本身有盐味，调入盐时少放一些。 3、鸡胗焯水时间不可过长，去血水断生即可。
酸萝卜可以炒好多荤菜，口感非常好吃，易下饭。个人推荐酸萝卜抄肉，酸萝卜炒鸭肉，鸡肉，牛肉等等，都是人们喜爱的菜，味道也不错。
