把肉洗净，切丝备用，粉皮备用，然后小葱切成葱花备用 ，起锅烧油 亮锅，锅留底油，放少许花椒子 干辣椒节，放肉丝 粉皮，放入盐，味精，鸡精，胡椒，生抽酱油粉调味，撒上葱花即可。
是一道色香味俱全的传统家常菜，做法简单，营养丰富。
食材:
粉皮 200g
猪肉 100g
葱 1根
姜 1片
蒜 2瓣
料酒 1勺
酱油 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
盐 适量
胡椒粉 适量
做法:
将粉皮洗净，切成小段。
将猪肉切成细丝，加入料酒、酱油、老抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉腌制10分钟。
将葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末。
锅中热油，倒入肉丝炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，倒入葱花、姜末、蒜末炒香。
倒入粉皮炒匀，加入肉丝翻炒均匀。
加入适量盐调味，翻炒至粉皮熟透即可出锅。
小贴士:
粉皮可以提前泡软，这样炒起来会更方便。
肉丝腌制的时间不要太长，否则炒出来会发柴。
粉皮炒的时候要注意火候，不要炒糊了。
变种:
肉丝炒粉皮可以根据自己的喜好加入其他食材，比如豆芽、胡萝卜、青椒等。
还可以加入鸡蛋，炒成肉丝炒粉皮蛋。
