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雁来蕈怎么熬酱(广东雁来蕈菌菇酱做法)

雁来蕈怎么熬酱(广东雁来蕈菌菇酱做法)

更新时间:2024-04-17 22:47:28

雁来蕈怎么熬酱

食用方法:可以炖汤烧肉或做成菌酱。

原料:雁来蕈,盐,姜,油,糖,生抽,老抽

做法步骤:

1、雁来蕈先剪掉根部带泥土带根须的部分,拣去杂草,在淡盐水里稍微浸泡,洗去细砂灰尘。在盐水里泡时,偶尔会有鲜虫从蕈体中爬出。

2、洗净后,将大个的蕈切成小块,嫩姜也切成薄片,就可以下锅了。

3、锅里多放些油,待油七、八成热了,先放入嫩姜片,翻炒至颜色有些透明,倒入蕈,继续翻炒。见蕈瘪下去了,汁水透出了,放糖、生抽。注意,生抽不能放太多,否则就会太咸。

4、再加点老抽着着色。继续翻炒,再改用中小火熬上十几分钟。

待酱油渗入,鲜美多汁的雁来蕈酱就好了,成品用来拌面鲜美无敌。

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