原料：鸭腿、姜、蒜瓣、蔓越莓干、甘草、油、醋、酱油、蚝油、冰糖、酒。
做法步骤：
第1步、准备好食材：大鸭腿一只（洗干净，剁成小块，沥干水），姜一小块（去皮，切片），蒜瓣4个，蔓越莓干12颗，甘草3片。另外调料：油1匙，米酒1匙，冰糖1匙，（醋1匙，酱油1/2匙，蚝油1/2匙，混合一起）（没有蚝油，可以直接用1匙酱油）
第2步、用厨房纸把沥干水的鸭腿吸干残余水分，确认锅里没水，放1匙油，把蒜瓣和姜片放进去，炒几下（看见蒜瓣和姜片上有点焦黄捞出
第3步、把鸭腿放进去，最好是皮的那边先朝下，盖上锅盖小火煎5分钟（各个炉温度不同，自己把握煎的时间和火势，煎到皮焦黄色就可以翻面继续煎）
第4步、两面煎好，把姜片和蒜瓣再次放进锅里
第5步、放入1匙米酒
第6步、把醋1匙，酱油1/2匙，蚝油1/2匙，混合一起的酱料倒进锅里
第7步、放入蔓越莓干，冰糖，加入水没过鸭腿（这个步奏漏拍照了呢）反正一定要足够的水哦，焖30分钟左右，最小火收汁
五味鸭火锅是一道以鸭子为主要材料的火锅菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是五味鸭火锅的正宗做法：
所需食材：
- 鸭子一只（约1.5公斤）
- 鸭血200克
- 鸭肠200克
- 鸭肝100克
- 豆腐皮100克
- 冬瓜200克
- 土豆200克
- 香菇50克
- 青蒜适量
- 姜片、蒜瓣、辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 花椒粉适量
步骤：
1. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、生抽、盐、花椒粉、姜片腌制20分钟左右。
2. 将鸭血、鸭肠、鸭肝分别清洗干净，切成适当大小的块状。
3. 将冬瓜、土豆切成片状，香菇清洗干净备用。
4. 热锅凉油，将蒜瓣、姜片爆香，加入腌制好的鸭子煸炒至表面金黄。
5. 加入适量的清水，放入鸭血、鸭肠、鸭肝，煮至熟透。
6. 放入冬瓜、土豆、香菇等蔬菜，煮至熟透。
7. 最后加入适量的盐、鸡精、花椒粉调味，撒上青蒜即可。
以上就是五味鸭火锅的正宗做法，可以根据个人口味适当调整材料和调料的用量。
