荞面抿尖面怎样做才筋道（荞面饸饹面怎么做才筋道不断）

首先，面的软硬度要合适，太软容易糊，太硬又不够柔韧。

第二，和面时用温水和面，加水时要分多次边搅拌边加水，这样才不会和出水包面。

第三，和面时可以加入适量的盐或碱面，可以增加面的韧度。

第四，要多揉一会儿，将面团揉至光滑。