卤肥肠一般在40分钟到一个小时左右是比较合适的。卤菜三分靠卤七分靠闷,但是闷制时间不宜过长,最多40分钟最为合适,因为这个时候出锅卤菜色香味都是刚刚好。
入味的时间也够了,像肥肠、肚子这些东西还是比较好入味,不过这属于腥臭味特别强烈的肉产品,焯水后还要单独乘出卤水来卤,如果卤肥肠量不大的话,卤制完的卤水就不要了。
一般四十分钟到一小时的时间是比较合适的
卤肥肠一般在40分钟到一个小时左右是比较合适的。卤菜三分靠卤七分靠闷,但是闷制时间不宜过长,最多40分钟最为合适,因为这个时候出锅卤菜色香味都是刚刚好。
入味的时间也够了,像肥肠、肚子这些东西还是比较好入味,不过这属于腥臭味特别强烈的肉产品,焯水后还要单独乘出卤水来卤,如果卤肥肠量不大的话,卤制完的卤水就不要了。
一般四十分钟到一小时的时间是比较合适的