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杀鱼的快速方法(杀鱼的正确方法慢动作)

杀鱼的快速方法(杀鱼的正确方法慢动作)

更新时间:2024-03-22 07:46:28

杀鱼的快速方法

每个杀鱼的人,杀鱼的方法都有所不同,但想要最快的将鱼处理好,可以分四步进行:

一是将鱼敲死,这样可以节约时间,避免鱼乱跳;

二是去鱼鳞,这其实不用多说,大家都是先去鱼鳞;

三是开膛,将鱼肚子切开,将里面的内脏全部取出;

四是去鱼鳃

四步做好后,将鱼洗干净就可以烹饪了。

第一步: 拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作,放在菜板上。

第二步: 去鳞,这里分几个小步骤。

(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害;

(2)对于比较大的鳞,我们可以直接用手扣掉,比较快;

(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现,要仔细刮干净,然后用水将整条鱼冲洗干净;

第三步:挖内脏。

(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,此鱼为两斤左 右,如果你鱼小,就浅一些,鱼大就深一些,划到接触到内脏即可;

(2)从尾部用手开始掏出里面的内脏,这样便于整体将内脏掏出来,然后冲洗干净;

第四步:挖腮。将两面的鳃用食指抠出来。

第五步:去腥线。

(1)将鱼内外清洗干净;

(2)在正反面,鱼头和鱼尾处,各划一刀;

(3)正反面分别抽出鱼腥线;

(4)将正反两面,鱼头处剩余的腥线拔出就可以啦

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