切割新鲜毛肚时，需要先清洗干净。下面是一种常用的切割方法：
1. 将新鲜的毛肚浸泡在冷水中，去除血水和杂质，然后放在切菜板上。
2.使用菜刀将毛肚切成较薄的片状。你可以根据自己的喜好选择切成薄片或薄丝。
3.如果毛肚比较厚，可以将每块毛肚切成两半，以便更容易煮熟。
4.切割时要注意保持刀片的锋利，并使用稳定的切割动作。
5.切割完毛肚后，您可以根据需要将其用于火锅、烧烤、涮等不同的烹饪方式。
切割毛肚时请小心，确保刀具锋利并注意安全。如果你不确定如何切割毛肚，可以向专业的厨师或各种食谱资源寻求帮助。
1、毛肚上的杂物抖尽，用清水反复清洗干净，
2、烧一锅开水，放入毛肚加少许白醋
3、等到水沸腾煮一会后再捞起来用冷水冲洗
4、冷却之后就可以用刀斜着切出好看的毛肚来
