包肉粽的蛋黄可以先将外层的蜡纸或保鲜膜清洗干净，然后用一块干净的纸巾或毛巾轻轻擦干。如果你想要更好的口感，可以用一些糖和盐的混合物，或者油炸一下，这样可以增加蛋黄的香味和口感。
另外蛋黄需要保存在阴凉、干燥、通风的地方，最好不要暴露在阳光直射下或者潮湿的环境中。
在蛋黄表面上沾点白酒。把蛋黄拿出来一个个都摆好放在锡纸上，接着往上面撒一些白酒，这样能让蛋黄表面的腥味变少，在一定程度上能去除蛋黄上的一些腥味，也是非常有效果的。白酒可以用高度白酒，这样喷洒一些在蛋黄表面就可以了。如果家中没有白酒的话，也可以用柠檬汁，也有去腥的功效。
最后要把蛋黄一个个摆放在锡纸上然后洒上白酒或者柠檬汁，让柠檬或白酒的香味将蛋黄表面的腥味覆盖掉，蛋黄在烤箱中能更好的将本身的腥味去除，这样能让蛋黄吃起来更加自然，很容易将其中的腥味去除，然后将所有的蛋黄都放到烤箱中烤大概5到6分钟，让蛋黄的味道变得更加美味。
