一斤猪肉做肉馅最好放上半斤香菜，这样做出来的肉馅比较好吃，也不要放太多的香料，放太多的香菜在里面，肉馅儿就没有那么香，那么有鲜味儿了，我比较喜欢用一斤肉放放半斤韭菜，这样做出来的肉馅非常的鲜美，当然韭菜也是香料的一种提鲜效果非常的好。
八角10克、丁香3克、小茴香12克、去籽草果4克、甘草8克、陈皮4克、三奈5克、木香3克、草豆蔻4克、白豆蔻5克、桂皮5克、香叶10克、白芷6克、罗汉果10克，此配方对应10-15斤肉，15斤水使用。大家不管炖什么肉，只要多加“草豆蔻、木香”这2种辛香料，保证肉越炖越香，越炖越入味。
