800不锈钢是一种高温合金材料，也称为Incoloy 800。它主要由镍、铁和铬等元素组成，同时含有微量的钛、铝、碳和铜等元素。其化学成分为Ni≥30.0%、Cr≥19.0%、Fe≤39.5%、Ti≤0.6%、Al≤0.6%、Cu≤0.3%，C≤0.1%。
800不锈钢具有优异的高温蠕变和抗氧化性能，在高温环境下仍能保持较好的强度和韧性。因此，它广泛应用于炉具制造、石油化工、核电站等高温高压领域。
800不锈钢是一种铬钼不锈钢,也称为18/10不锈钢。
具有高强度、耐腐蚀性能好,但热处理性能较差,所以更多用于食品、医疗、石油等行业。
