1.
首先准备一只鸡约500克，切成块。
2.
锅中放入清水1000毫升，用大火煮至沸腾。
3.
接着再把鸡块500克放入其中，小火焯水五分钟。
4.
五分钟以后直接捞出控干水分。
5.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，大火加热至六成热。
6.
接着放入桂皮五克，姜片15克，香叶五克，葱段15克，炒出香味。
7.
然后再把鸡500克放入其中，炒两分钟。
8.
接着加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油20毫升，食用盐15克。
9.
然后再放入啤酒250毫升。
10.
接着加入蒜瓣75克。
11.
然后再放入杭椒15克，剁椒15克。
12.
接着放入紫苏叶15克，炖煮20分钟即可。
13.
20分钟以后直接盛出，起伏鸡就做好了。
