老爷鸡正宗做法（太爷鸡的正宗做法）

主料

鸡肉

辅料

黄糖适量

食盐适量茶叶若干

步骤1

黄糖,最好有糖粉,没有的话就用片糖捣碎备用.

步骤2

光鸡洗净,用盐酒腌好备用.

步骤3

先将腌好的鸡浸至五成熟.

步骤4

再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟.
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步骤5

起镬放油将茶叶炒热,再加入黄糖炒至有黄烟,将铁架放在茶叶上,再将鸡放在铁架上,收火,加盖局五分钟即可.

步骤6

斩件上碟.