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油条膨化剂的做法(油条膨松剂的家常做法)

油条膨化剂的做法(油条膨松剂的家常做法)

更新时间:2024-04-12 18:38:28

油条膨化剂的做法

1⃣️混合:中筋面粉/250克,油条膨松剂10克,盐4克,糖5克,鸡蛋1个,温水100克和面,不够再加(鸡蛋划散)2⃣️和成面絮,加油13克,揉成面团,盖上湿布(保鲜膜可行)醒10分钟。3⃣️揉面至光滑的面团,盖上湿布(保鲜膜可行),醒发2-3小时(或冰箱保鲜一晚),醒发好就不能再揉了。

步骤 2

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4⃣️案板刷油防粘。5⃣️将面团擀成长方形面片,厚0.5厘米、宽8厘米(或手上抹油按压)6⃣️对半切开,再切成2厘米等距离长条。7⃣️两片叠一起,用油筷子在中间压一下,再拉成15-20厘米的长条。8⃣️锅内油烧至七八成热(手放锅口有灼热感)下油条,边炸边翻。油温不能低。9⃣️炸至金黄色略深就好。

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