蒸卤面需要15分钟左右。
1.
将面条放进锅中蒸，豆角掰成段，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。
2.
肉切小块，锅中倒油，放入配料和肉，黄豆酱，老抽搅拌放入配菜豆芽。
3.
足量清水，盖上锅盖焖熟面条放进菜中，再一起放进锅中蒸10分钟即可。
用料
鲜面条（细） 500克
肉 200克
豆芽 300克
蒸卤面的做法步骤
步骤 1
1.将备好的鲜面条入锅蒸15分钟，这是“第一蒸”。
步骤 2
2.将准备好的瘦肉、豆芽洗净备用。
步骤 3
3.将瘦肉切成薄片备用。
步骤 4
4·一勺油、2勺老抽、3勺生抽，十三香少许，调汁备用。
步骤8
5.面条蒸至8分钟之后，将提前备好的酱汁洒到蒸锅中的面条，然后盖好锅盖，继续蒸7分钟。
步骤 6
6.锅内倒入油，将葱、姜、蒜爆香，放入切好的肉片，炒至7分熟，再将准备好的黄豆芽放入锅内一起翻炒片刻。然后，加入300ml热水至炒锅，继续中火焖煮5分钟。
步骤 7
7.把蒸熟的面条，倒入菜锅内开始“第一拌”。 然后再次放入蒸锅继续中小火蒸20分钟，即“第2蒸”。这20分钟，是为了让面条饱吸菜汁儿，入口菜香浓郁，软而不烂。
步骤 8
8.最后将蒸好的面条，倒入炒锅，洒上蒜汁、香油等，进行“第2拌”，就可以出锅了。
步骤 9
9.盛盘上桌
