主料：花生米500克。
辅料：精盐200克、大蒜一头（约50克）、白酒10克、生姜10克、花椒28粒、八角两个、香叶两片、十三香5克。
制作步骤：
1、将500克花生米放入盆中，倒入开水浸泡四五分钟（表皮起褶皱为准）。
2、将花生米捞出，控干水分，待用。
3、将大蒜剥皮切片、生姜切片、准备好其他辅料。
4、将控干水分的花生米，放入盆中，将大蒜片50克、白酒10克、生姜片10克、花椒28粒、八角两个、香叶两片、十三香5克放入盆中，抓拌均匀，腌制大约20-30分钟。
5、将炒锅洗刷干净，倒入精盐200克，再将腌制好的花生米放入精盐之上，开中火，待盐受热后，不断翻炒，大约六七分钟后，改小火翻炒，炒制花生米用手一捻搓外衣轻易脱落即可，将花生米盛入盘中，即为蒜香花生米。
【准备食材】: 花生米，大蒜，盐，花椒，八角，香叶，姜，十三香，白酒
做法：
1.首先准备干花生米500克，放入盆中，倒入刚烧开的开水，泡三到五分钟，泡至花生米的皮起皱，然后捞出控干水分。水分要控干，否则炒制的时候就费劲了。
2.准备一头新鲜的大蒜，剥掉蒜皮，将大蒜切成薄片。
3.控干水分的花生米再次倒入盆中，放入切好的蒜片，放入几粒花椒，两个八角，两小片香叶，少许姜片，再来少许十三香，少许白酒增加香味，抓拌均匀腌制二十分钟。
4.时间到了，开始制作，锅烧热，放入两百克食用盐，盐微微发热以后，放入腌好的花生米，中火不停地翻炒。炒至颜色变深，锅内有噼里啪啦的声音时，就证明快好了。
5.这个时候改小火，继续翻炒至花生米用手轻轻一搓外皮就掉了，说明已经好了。然后关火，用笊虑将花生米滤出，这样一道做法简单且又好吃的蒜香花生米就做好了。
6.用这种方法做出来的花生米蒜香浓郁，放凉以后嘎嘣脆，吃多了也不会上火。
