腌制长豆角需要准备新鲜的长豆角、盐、密封罐等材料。以下是详细的做法：
首先，将长豆角洗净，控干水分。
然后，将长豆角放入密封罐中，加入适量的盐，轻轻摇晃，让盐均匀分布在豆角上。
接着，将密封罐密封好，放置在阴凉通风处。
每天可以摇动密封罐一次，以促进盐分均匀渗透。
腌制一个月后，可以取出长豆角食用。如果想要保存更长时间，可以将密封罐再次密封好，放入冰箱中冷藏。
需要注意的是，腌制过程中不能有水或油，否则容易变质。同时，取出食用时要用干净无水的筷子，避免污染。这种腌制方法可以让长豆角保存一年左右。
腌制长豆角放一年不坏的做法如下：
挑选新鲜脆嫩的长豆角，清洗干净，控干表面的水，放入盆中。
在盆中加入红辣椒、生姜片、大蒜片和少许盐，抓拌均匀后腌制到长豆角变软，然后捞出来。
把四五根长豆角扎成一小把，整齐地摆放在无水无油的玻璃容器里，撒上生姜片和辣椒碎。
准备一个大盆子，倒入滚烫的开水，放入花椒拌匀，自然冷凉后加入少许盐，再倒入长豆角中。
在长豆角中压上一个重物，防止豆角漂浮起来，撒上少许高度白酒，盖上盖子腌制一个星期即可。
注意，制作腌制盐水需要花椒、八角、山奈、大蒜、盐、白酒和冰糖等材料，泡菜坛需要清洗干净并用酒消毒。晾晒过的长豆角要捆成小团子放入泡菜罐中，密封好即可。腌制的酸豆角可以随吃随取，一般泡二天就可以吃了，但想要味道变酸需要多等几天或者十几天。每次夹出点酸豆角后需要把泡菜罐密封好，这样保存一年都不会变味坏掉。
