材料
螺丝菜：1斤，醋：300克，糖100克，食盐:5克，小辣椒适量
做法步骤
1.螺丝菜表面的沙土比较多，先用清水冲洗几遍。把沙土大致冲洗干净以后，放在水里，浸泡3-4个小时，在水里泡一泡沙土更容易洗下来。
2.浸泡好以后，用小刷子刷掉螺丝菜缝隙里的沙土，然后再彻底冲洗干净。
3.放在凉网上或者笼屉上，晾干水分。
4.晾干水分的螺丝菜，放入干净的容器里，倒醋，醋和螺丝菜大致齐平就可以了。
5.放几个小辣椒，增加一点辣味
6.放白糖、盐
7.盖上盖子，密封放置15天左右，就腌好了。
1.准备食材：新鲜螺丝菜、蒜头、油、盐、料酒、醋、糖、姜片、花椒、葱花、香菜。
2.将新鲜螺丝菜择洗干净，切成段，放入沸水中焯烫3-5分钟，捞出沥干备用。
3.锅中放入油，烧至五成热，放入蒜头爆香。
4.加入螺丝菜，炒出香味，加入料酒、醋、糖、姜片、花椒、盐、适量水，翻炒均匀，盖上锅盖小火煮至螺丝菜入味即可。
5.最后撒上葱花、香菜点缀，一道香喷喷的螺丝菜即可上桌。
