1. 准备食材：螺丝菜（活海螺）、油、辣椒酱、洋葱、香菜、盐、料酒、姜丝、生抽、糖、辣椒（全部适量）。
2. 预处理：将活海螺拿回家泡一会，滤一遍水待用。锅里放凉水准备焯一下海螺。要凉水下锅，因为海螺是活的，这样逐渐升温会使肉肉都探出来。开水下锅的话肉肉就全缩进去了。水开了迅速捞出控水。
3. 烹饪：重新起油锅，加入洋葱翻炒出香味。加入适量的海螺丝、辣椒酱、姜丝一起翻炒。
4. 调味：加入料酒去味，然后加入耗油、生抽、糖、盐进行调味。
5. 炖煮：加入适量的水，将海螺丝炖煮入味。
6. 出锅：最后加入香菜，翻炒均匀后即可出锅。
这是一种辣炒海螺丝的做法，根据个人口味还可以进行调整和创新。
螺丝菜，又称螺旋藻，是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的海藻。以下是一种常见的螺丝菜做法：
材料：
- 螺丝菜50克
- 大蒜3瓣
- 生抽适量
- 食盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将螺丝菜放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的沙粒和杂质。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 大蒜剁成蒜蓉，备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜蓉翻炒出香味。
4. 加入螺丝菜，翻炒均匀，使每片螺丝菜都沾上蒜蓉的香味。
5. 加入适量的生抽和食盐，继续翻炒均匀，使螺丝菜充分吸收调料的味道。
6. 炒至螺丝菜变软，即可出锅装盘。
