食材:白萝卜1个,带皮五花肉300克,大葱1棵,生姜2片,盐1小勺,酱油2勺,香醋1勺,料酒1勺,植物油适量,冰糖4粒,清水小半碗
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,萝卜清洗干净,切去头尾,五花肉清洗干净,带皮的地方用刀刮干净。
2、把白萝卜切成小块,五花肉切成厚片,大葱和生姜切好,装盘备用。
3、锅里放入植物油,放入姜片,大火把姜片炸至金黄。
4、放入切块的五花肉,中小火把油脂煸炒出来,炒至五花肉表皮金黄。
5、把冰糖放入锅里,炒至冰糖融化,和五花肉翻炒拌匀。
6、加入2勺香醋,1勺料酒,2勺酱油,翻炒拌匀。
7、把葱花和白萝卜倒入锅里,倒入小半碗清水。
8、把锅盖子盖好,开大火炖煮5分钟。
9、炖好后加入少许食盐拌匀,即可出锅
步骤 1
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五花肉洗净切薄块。
步骤 2
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爆香葱姜,花椒粒,倒入五花肉中小火煸炒至微黄捞出备用。
步骤 3
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炒锅重新放油,放入冰糖炒糖色。
步骤 4
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倒入五花肉继续翻炒上色,加入一勺花雕酒去腥。
步骤 5
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加入一勺红烧酱油。
步骤 6
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加入两勺生抽,少许食盐翻炒均匀后,倒入适量开水转砂锅盖锅盖小火炖半个小时。
步骤 7
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白萝卜去皮切滚刀块。
步骤 8
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肉炖好以后,倒入白萝卜继续炖15分钟。
步骤 9
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大火收汁,出锅前撒上香葱即可。根据个人口味调入食盐和鸡精。