电磁加热器是一种利用电磁感应原理将电能转化成热能的装置，电磁加热控制器将220V，50/60赫兹的交流电整流变成直流电，再将直流电转成频率为20-40千赫兹的高频高压电，或者是380V 50/60赫兹的三相交流电转换成直流电再将直流电转换成10~30千赫兹的高频低压大电流电，用来工业产品加热。
通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质容器放置上面时，容器表面即切割交变磁力线而在容器底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使容器底部的载流子高速无规则运动，载流子与原子互相碰撞、摩擦而产生热能，从而起到加热物品的效果。
