1、咯吱皮适量，红椒半个，姜少许，盐适量，醋适量，糖少许，淀粉水少许。
2、咯吱皮切成条备用；
3、红椒切条备用；
4、姜切成姜米沫，撒盐加醋拌匀，腌制两三分钟 备用；
5、备锅倒油，把油烧至 五六成热，下入咯吱条；
6、把咯吱条炸至漂起来，金黄色捞出备用；
7、倒入少许油，加糖4勺，把糖炒化；
8、把糖炒化后，倒入备用的姜米醋。过会儿加入少许水，烧开；
9、加入少许淀粉水，大火，熬制浓稠状；
10、放入炸好的咯吱条，放入红椒，炒匀，就可以出锅了。
咯吱的做法就是将它放在水里，跟调料一起煮熟了吃
