食材准备：
豆腐1块，鲤鱼头1个，生姜1块，青葱1根，大葱1根，盐，胡椒粉，料酒，生粉，花生油，鸡精。
操作步骤：
1. 鲤鱼头清洗干净，去腮和内脏，切块，生姜切片，葱切段，豆腐切块。
2. 锅内放少许油，烧热，放姜片爆香，倒入鲤鱼头，煎至两面金黄。
3. 注入适量料酒，加水，盖上盖子，烧煮片刻，煮至汤呈奶白色。
4. 加入豆腐块，继续煮片刻，加盐，鸡精，胡椒粉调味。
5. 最后加入葱段，烧煮片刻即可。
以上就是鲤鱼鱼头豆腐汤家常做法的具体步骤，您可以根据个人口味适量调整。
1.将鲤鱼头洗净，从中间剁开。
2.锅中放入适量油，放入姜片，小火把鱼头煎制两面金黄。
3.加入沫过鱼头的凉白开。4.豆腐切块。
5.水开后，炖10分钟，放入豆腐块再炖十分钟。
