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明矾炸油条的做法和配方(加明矾油条正宗做法和配方)

明矾炸油条的做法和配方(加明矾油条正宗做法和配方)

更新时间:2024-04-16 02:41:37

明矾炸油条的做法和配方

材料:面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc.

做法:

1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水。打成泡沫状。

2加入剩下的面粉

3揉成面团,在这个过程中不断捶打

4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上,之后继续锤揉静置2-3次

5将面团搓成长条,用保鲜膜包好静置3小时

6然后将面团拉长

7擀薄成10厘米的长片

8分切成2厘米宽的条

9刀口沾上干粉防止粘住,每两条叠在一起

10用筷子横向在中间压一下

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