应该扔掉了。隔夜猪肚有点味道，说明猪肚开始腐败了，因为肉类制品，不论生熟只要有异味，都是腐败的表现。
特别是肉类制品，或者是蛋类制品，只要温度适宜，适合微生物繁殖的条件，它的腐败存度是很快的，如果这时你要再加热食用，就会造成身体不同程度的损害。
隔夜猪肚稍微有点味道后，可以再加工一下，可以去除异味。具体做法是：烧开水把猪肚稍微汆一下捞出，然后猪肚切丝，做爆炒肚丝。因为做爆炒肚丝，需要用重料，比如干辣椒、葱丝姜丝、香辣酱等，这些调料可以进一步压住猪肚中的异味。不过，需要注意的是，如果猪肚放的时间太长，有异味而且已经发粘，这就是变质腐烂了，最好就不要吃了。
