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鱼鳞骨的家常做法(清炖鱼鳞的家常做法)

鱼鳞骨的家常做法(清炖鱼鳞的家常做法)

更新时间:2024-04-12 22:09:51

鱼鳞骨的家常做法

所需材料:

- 鱼鳞骨 适量

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精 适量

- 料酒 适量

- 生抽、老抽 适量

- 淀粉 适量

- 炸油 适量

做法:

1. 鱼鳞骨洗净后用厨房纸吸干水分,撒上一些盐、鸡精、料酒和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

2. 热锅冷油,将鱼鳞骨放入锅中小火煎至两面金黄,捞出沥干油。

3. 锅中留少量油,放入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽翻炒均匀。

4. 将煎好的鱼鳞骨放入锅中,加入适量热水,烧开后转小火炖煮10-15分钟。

5. 最后加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。

温馨提示:

1. 鱼鳞骨煎的时间不要过长,否则会变得干硬。

2. 如果想要更加香脆,可以将煎好的鱼鳞骨再次放入热油中炸一遍。

3. 可以根据自己喜好加入一些蔬菜如红椒、青椒等一起炒。

1.排骨(鱼鳞骨)控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒;

2.排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油;

3.加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;

4.转小火,炖40分钟

5.排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

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