青椒洋葱回锅肉是一道非常经典的川菜，做法如下：
所需材料：
- 五花肉 500 克
- 青椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 将五花肉洗净，切成小块，加入少量料酒和生粉拌匀腌制 10 分钟。
2. 青椒洗净切成小块，洋葱切成丝备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
原料：五花肉、青椒、洋葱、生姜、花椒、花生油、郫县豆瓣、生抽酱油、老抽、盐、白糖、味精。
做法步骤：
第1步、五花肉烧皮，洗净，放锅里加水煮20分钟左右，筷子可以插入。
第2步、将煮过的五花肉过凉水降温后切片。
第3步、青椒切滚刀，洋葱去皮切小块，生姜切小片或细丝。
第4步、锅洗净烧干，倒入少许花生油，放入五花肉、姜丝、红花椒煸炒至肥肉吐油，肉片表面略有焦黄色。
第5步、放入郫县豆瓣(我用的是自己做的)
第6步、翻炒至吐红油时，加入一调羹酱油，少许老抽、白糖炒匀。
第7步、加入青椒和洋葱，炒至短生出锅。
