个人喜欢鸡肉
主料:土豆50g、鸡胸肉400g;辅料:盐适量、油适量、十三香适量、老抽适量、味极鲜适量、胡椒粉适量、料酒适量、青椒1个、西红柿1个、洋葱半个、大蒜2瓣
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鸡胸肉切丁,加洋葱碎,十三香,胡椒粉,料酒,淀粉,抓匀待用
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土豆切丁泡清水以免变黑
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辅料切好
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洋葱大蒜切好待用
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锅里热油下洋葱大蒜煸炒出香
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然后下土豆丁翻炒
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再下辅料翻炒
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把菜都翻炒得变软后再下鸡丁因为鸡丁很容易就熟了,下了鸡丁翻炒均匀
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放盐,十三香,老抽,味极鲜翻炒
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然后加清水煮出汤汁即可关火
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最后放在米饭里就可以享用了
食材:茄子2根、肉沫适量、小米辣2个、香葱2根、大蒜2瓣
做法:
1:调酱汁:3勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+少许白糖,搅拌均匀备用
2:茄子洗净切条,撒适量盐腌制10分钟,挤掉水分,沾上玉米淀粉,起锅热油,煎至两面金黄微焦,捞出备用
3:葱蒜辣椒切好,起锅热油,爆香葱蒜辣椒,加肉末翻炒至变色,加1勺豆瓣酱,翻炒出红油
4:再加入茄子和酱汁,翻炒均匀,加半碗水淀粉,翻炒至汤汁浓稠,和煮好的米饭一起装盘即可。