主料：虾仁300克，洋葱（黄皮）200克，
调料：姜10克，青葱15克，鱼露5克，料酒15克，生抽10克，老抽10克，盐5克，白砂糖2克，
烹饪步骤：
1.姜、洋葱、青葱洗净切丝备用；
2.热锅放油，将洋葱丝炒软；
3.放少许盐炒，装盘；
4.再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒；
5.同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香；
6.炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味；
7.也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红；
8.将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。
用料
米饭 1碗
虾仁 8个
鸡蛋 1个
香肠 1根
洋葱 1/5个
绿葱 半根
盐 适量
鸡精 少许
生抽 2勺(自选)
虾仁炒米饭的做法步骤
步骤 1
米饭半碗备用，香肠切小丁，虾仁切小段(用生姜，料酒腌制10分钟去腥)，洋葱切小丁，鸡蛋打到碗里搅拌均匀，绿葱切小段备用
步骤 2
锅里放油炒虾仁到发红出锅备用
步骤 3
锅里再加少许油，放入米饭翻炒散了。放入打散的鸡蛋，快速翻炒到米饭发黄。
步骤 4
放入洋葱，虾仁，香肠，绿葱，食盐，(生抽自选)，鸡精翻炒2分钟出锅
步骤 5
装碗开吃了，嗯嗯！香极
