材料：
中筋面粉 500克
酵母 5克
小苏打 1/4 小勺
盐 1/2 小勺
糖 1/4 小勺
开水（80℃-90℃） 270ml
清水 80ml
步骤：
将面粉、酵母、小苏打、盐、糖混合均匀，加入270ml 80℃-90℃的开水和80ml清水，搅拌成为面糊。
将面糊搅拌均匀后，面糊表面覆盖一层保鲜膜，放在温度较高的地方发酵 2 小时左右（或者在烤箱中低温发酵 1 小时左右）。
将发酵好的面糊取出放在抹有油的案板上，抹上一层食用油，用手将面糊揉成长条状，再放在案板上发酵 15~20 分钟。
将发酵好的面条切成长度适中的小块，右手拿起油条放在左手掌心，油条上下翻动使其成为长条状。
将炒锅中倒入适量食用油，加热至 6 到 7 成热时，油条逐个放入油锅中炸至发光黄色即可。
温馨提示：
面糊发酵时间关系到油条蓬松程度，时间要充分、发酵要足。
油温也是至关重要的，热油太热、油太多或太少都会影响油条的质量。
炸之前，油条表面要撒上一层熟面粉，这样油条更易于炸出蓬松的口感。
原材料：面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、盐、葱等。
制作方法： 1、盆中倒入300克面粉、3克酵母、2克泡打粉、3克白糖、6克盐、适量葱花。
2、倒入150ml的温水，边倒水边搅拌，将面粉搅拌至无干粉状态。
3、然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发至两倍大。
4、醒好的面团不需要再揉，直接搓成长条。
5、用擀面杖擀成长条形的面皮，擀得薄一点。
6、用刀把面皮切成宽度均匀的宽条，盖上保鲜膜，醒发5分钟。
7、取两片醒好的剂子，叠放在一起，用一根筷子按压一下，从中间切开。
8、锅中倒宽油，油温五成热，把油条胚放入锅里炸。
9、炸至油条飘起来，开始翻面，炸至表面金黄时捞出即可。
