材料
鲢鱼腹块100克，冬瓜100克，精盐0.5克，味精0.2克，料酒、葱、姜、蒜、白糖等适量。
做法
1.取鲢鱼l条（约500克），去鳞、去鳃及内脏，洗净，取鱼腹部100克备用。2.
冬瓜去皮、去瓤洗净，取100克切成块。
3.将鱼放入沙锅中，加入料酒、精盐、葱、姜、蒜、白糖及适量清水，武火烧开，文火煮至鱼肉熟烂，加入冬瓜，炖至冬瓜熟即成。
原料：
鲤鱼500克。
辅料：
葱一段、姜一块、蒜适量、香菇适量、枣五个、精盐适量、醋适量、酱油适量、料酒适量、食用油适量
做法：
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，冬瓜 大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可
