材料
鲢鱼腹块100克，冬瓜100克，精盐0.5克，味精0.2克，料酒、葱、姜、蒜、白糖等适量。
做法
1.取鲢鱼l条（约500克），去鳞、去鳃及内脏，洗净，取鱼腹部100克备用。2.
冬瓜去皮、去瓤洗净，取100克切成块。
3.将鱼放入沙锅中，加入料酒、精盐、葱、姜、蒜、白糖及适量清水，武火烧开，文火煮至鱼肉熟烂，加入冬瓜，炖至冬瓜熟即成。
1.备料，胖头鱼头，冬瓜，姜片。2.热锅加油，将姜片下锅爆香。3.再将鱼头下锅。4.另起汤锅，加入清水加入冬瓜及姜片。5.煮至汤底大开，再将煎好的鱼头下锅。6.大火煮于汤底浓白鲜香，再加适量细盐调味。7.再加适量冬菜提味。8.最后关火加入葱段即可。9.这样子一份浓鲜的鱼头冬瓜汤就完成了。
