1/10 白菜剁成馅；

2/10 木耳剁成馅；

3/10 韭菜切成碎末；

4/10 虾剁成蓉；

5/10 肉馅放入油、盐、酱油、水事先味好；

6/10 味好的肉馅加入白菜、韭菜、虾蓉拌好馅；

7/10 用水和好面醒半个小时；

8/10 将和好的面弄成小剂子；

9/10 再擀成饼；

10/10 包成饺子。
用料，虾仁 500克，猪前腿肉 750克，韭菜 600克，清水 250克，食用油 30克，葱 1根，姜 6片，八角 2个，酱油 1勺（40ML），料酒 半勺（30ML），老抽 1小勺（5ML），鸡精 适量，盐 4克
肉三鲜饺子馅的做法步骤
步骤 1
将八角2个（16瓣），葱两段切成条，姜6片，清水500克倒入碗中浸泡30分钟左右。
2准备猪前腿肉750克切成馅，对虾虾仁500克切成馅，韭菜600克洗净沥干水分，切成馅备用。
3肉馅加入盆中，食用油30克，酱油1勺40ML, 加入料酒半勺30ML ，加入老抽一小勺约5ML ，加入浸泡好的葱姜水。 朝一个方向（如顺时针）搅拌，使水分被肉馅充分吸收。
4韭菜切碎，加入虾仁，鸡精，盐一小勺搅拌均匀。
5最后将肉馅和韭菜虾仁搅拌均匀就做好了
