烧饼店干不下去的原因可能有很多，比如市场竞争激烈、产品质量不过关、经营管理不善等等。如果烧饼店的产品质量不够好，口感不佳，价格不合理，自然无法吸引顾客。如果市场上有竞争对手，而烧饼店没有足够的竞争力，也会面临倒闭的风险。
一.产品不够经典。餐饮行业要想吸引到足够的顾客，最终还是要靠产品。烧饼虽然制作不难，研发出一款经典，受欢迎的产品，才能保持有不断的客源。
二.选址选错地方。烧饼归根到底还是年轻人的产品，目标消费人群非常明确，因此学校，写字楼，社区，商城都是优先开店的地点。
三.服务态度不好。许多人可能有个误区，自己只是做个小生意，那么服务好不好就那么重要了。但顾客不会在意这些，如果你卖产品时的态度不行，顾客下次就不买帐了。
