材料：
细豆腐 1块
肉末 适量
青蒜 适量
姜蒜末 适量
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
酱油 适量
料酒 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
盐 适量
植物油 适量
做法：
将豆腐切成小块，放入开水中煮3分钟，捞出沥干备用。
干辣椒剪成小段，姜蒜切末，青蒜切段备用。
锅中倒入适量植物油，加入剪好的干辣椒和姜蒜末炒香。
加入肉末炒熟，然后倒入适量的豆瓣酱炒匀。
加入一些料酒，然后倒入豆腐块翻炒至均匀。
加入适量酱油、鸡精和盐调味，继续翻炒均匀。
最后加入青蒜段炒匀即可。
可根据个人口味在最后撒上一些葱花、花椒粉等进行装饰。
炒泡豆腐简单易做，口感鲜嫩，是一道美味的家常菜。
原料：豆腐泡、红椒丝、绿椒丝、葱花、姜末、蒜末、蚝油、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、买的硬豆腐洗净去干水份，切成方型块。
第2步、锅中放入适量九三大豆油，油温4至5成热下入豆腐块慢火炸制金黄。
第3步、炸好的成品豆腐泡颜色金黄，外酥里嫩。
第4步、准备葱、姜、蒜末，红、绿椒丝备用。
第5步、锅中留底油加热放入姜末、蒜末炒香。
第6步、同时放入刚炸好的豆腐泡及葱花、红、绿椒丝、蚝油、料酒、盐翻炒均匀出锅。
第7步、爆炒豆腐泡成品出锅颜色金黄的自炸豆腐泡配红、绿椒丝不仅颜色诱人食欲，且口感鲜香。
