煎饺子时，锅底很容易粘，不仅影响美观，还会让饺子变得难以翻动。以下是三种不粘锅的方法和技巧：
1. 锅底撒大量盐：在平底锅中加热后，撒入一层厚厚的盐，待盐渐渐变色后，开始加入饺子煎，可以有效避免饺子粘锅。
2. 蒸煮后再煎：煮好饺子后，放到平底锅中，加入少量水，盖上锅盖慢火蒸煮一会儿，再开火煎至底部微焦色，饺子就会滑嫩，不会破皮，也不易粘锅。
3. 加入蛋清：在煎饺子时，在煎过程中加一点点蛋清，可以避免饺子粘锅，而且还能使得饺子底部更加美味。
技巧：
1. 饺子不宜过密，每个饺子之间应相隔一定距离，以免煎的时候相互粘连。
2. 饺子下锅的时候要直接将饺子放在锅里，不要在锅里涂油或者喷水。
3. 不要一味急于煎制，要稍微等一等饺子底部焦色出现后再翻面，这样可以避免煎过头，导致饺子粘锅。
4. 如果锅底出现贴锅现象，可以先用铲子把饺子底部隆起来，再煎一会儿，锅底就不会粘锅了。
一、直接放油然后加一点盐，晃动锅让水饺动起来，等到水饺底部稍微一结痂就好了，浇上汤汁出锅。
二、先加入油将饺子稍微煎一下，再加一点面汤或者米汤之类的，小火慢慢的煎，还要经常的翻动，等到饺子整体可以滑动时，基本上就做好了。
三、实在是不行就直接用不粘锅煎饺子就好了，但是不粘锅是有涂层的，不建议使用。
有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。
