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陈年柿饼和当年柿饼的区别(柿饼是当年的好还是陈年的好呢)

陈年柿饼和当年柿饼的区别(柿饼是当年的好还是陈年的好呢)

更新时间:2024-03-14 19:12:31

陈年柿饼和当年柿饼的区别

陈年柿饼比当年柿饼的白霜多。

白霜不是越多越厚就代表柿饼越好,因为随着水分流失糖就会越多的析出来,一般来讲白霜越多更可能会代表这是个“陈年老柿饼”。

柿饼的由来

1644年,李自成率领农民起义军从西安向北京进发。途经临潼时,当地正值荒年,粮食十分短缺。为了搞劳义军,农民把火晶柿子渗合面粉,烙成饼子送给义军,李自成后来攻入北京。

为了纪念闯王李自成,每年秋天临潼家家烙柿子饼吃。后来柿子饼传入西安,市面上又出现了黄桂柿子饼,这是用白糖、黄桂、核桃仁加动物油烙的一种馅饼,颜色金黄,口味香甜,成为西安独有的时令小吃。

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