生蚝炒豆腐怎么做（北方生蚝豆腐最正宗的做法）

选用质嫩的南豆腐，切成小块，放在盐水中浸泡3-5分钟，可以解决南豆腐易碎的问题，且会让豆腐口感更佳；

将泡好的豆腐下入开水中，加盐煮2分钟，再下入切好的胡萝卜丁，同煮断生；

牡蛎取净肉，在盐水中清洗，锅和豆腐胡萝卜丁一同焯制，开锅后取出备用；

另起一锅，热锅凉油，煸入花椒、姜末、蒜末，烹入料酒、酱油，入盐、胡椒粉调味，炒匀后加入清水烧开；

将豆腐牡蛎等下入调料锅中，烧制入味，最后调入蚝油，勾芡出锅。

将烫好的豆腐块放入开水中，加入生蚝，盐，顿一会，出锅前，加葱末，香菜香油即可