答:把杏鲍菇切成或者撕成丝，焯一下水，然后放到凉水里并凉，挤干水分。锅里倒油烧热下入杏鲍菇慢火炒至焦黄，倒上生抽，加入孜然粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、熟芝麻和葱花，盐。翻炒均匀即可。
干煸杏鲍菇是一道极具口感的菜肴。首先，将杏鲍菇切成均匀的薄片，备好姜末、蒜末、干辣椒等配料。
接下来，锅中加适量油，烧热后放入杏鲍菇，翻炒至两面微黄。
此时，加入姜末、蒜末、干辣椒炒香，再加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味品进行调味，炒匀。
最后，将火候调至中小火，炒制片刻至菇片变得有些焦黄，口感酥脆即可盛出。香辣的干煸杏鲍菇成品色泽诱人，口感鲜美，香气四溢，是一道美味可口的家常菜。
