食材：猪肝一块，蒜瓣多一点，青红椒
做法：
1.猪肝切片，在水中冲洗一下，控水备用，蒜切片，青红椒切块。
2.控好水的猪肝放入盆中，放入蛋清一个，料酒一勺，淀粉一勺，盐一小勺，顺时针搅拌均匀腌制五分钟。
3.锅中倒入油，七成热，放入猪肝滑一下，！变色捞出控油备用。
4.碗中放入料酒，两小勺，酱油一勺，蚝油一勺，米醋一勺，盐，味精，白糖，各少许，水淀粉适量，搅拌均匀备用。
5.锅烧热，倒入油，蒜片倒入爆香，放入青红椒翻炒均匀，下入控好油的肝片，翻炒一下，倒入调好的料汁，翻炒入味，淋入香油一勺，关火，盛盘。
