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3斤面粉放多少水和酵母(5g安琪酵母发几斤面粉)

3斤面粉放多少水和酵母(5g安琪酵母发几斤面粉)

更新时间:2024-03-06 07:43:48

3斤面粉放多少水和酵母

三斤面粉需要15克酵母。一般制作馒头、包子等面点,面粉和酵母的比例要按照100:1的严格要求,可以用天秤来称重,这样会比较准确一点。酵母如果放多了会导致面团过度膨胀,并且有一股酵母的味道,如果放少了又会影响面团的发酵。

一般来说,面粉和水的比例是1:0.5,即500g面粉配250g水,而冬夏天,用水比例也有所变化,夏天用冷水,面粉:水=1:0.55;而冬天就要用温水或热水,面粉:水=1:0.6。

1000克面粉放5克酵母粉,3斤是1500克,那么放8到9克就可以了,多点少点都没有关系。一斤面粉放250克水就可以,三斤面粉大概放800克水,和发面水不能放太多,因为面发了以后还会稀的,如果稀了就不好揉面的,发好的面一定要多揉,至少要揉5分钟。

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